Segons manava la tradició a la nostra zona, cada família era productora del seu propi oli. Per aquest motiu, la terra quedava repartida en petites explotacions familiars que eren heretades de pares a fills.

La nostra família, llinatge de famosos margers, ha mantingut la tradició en tots els aspectes, fins i tot en el fet de ser membres de la Cooperativa Sant Bartomeu, de Sóller, on elaboram el nostre oli. Actualment el compromís amb aquest organisme ha estat reconegut amb l'elecció d'un dels membres de la nostra família com a part del Consell Rector.

A més, la finca pertany al reduït grup de productors de la DO Oli de Mallorca i de la DOP Oliva de Mallorca. Produïm únicament varietat mallorquina per a aquests segells de garantia controlats per normatives de la Unió Europea.

A la vall de Sóller, un saragall és un zona de roques i pedres originada per un despreniment en un cim muntanyenc.

Els pagesos aprofitaven aquests materials per fer marges i crear noves zones de cultiu en vessants amb molt de rost.

Aquesta cultura rude i senzilla va crear tot un sistema de canalitzacions d'aigües pluvials molt presents a la nostra finca. Els continguts preparats per a la visita expliquen amb detall les tècniques, les eines i tota una sèrie de conceptes associats a la construcció de pedra en sec que modela el paisatge de la Serra de

Tramuntana.

El valor de l'olivar de muntanya està associat a altres elements significatius, com arbres de varietats no comercials, plantes endèmiques, ocells migradors, formacions geològiques, animals domèstics que afavoreixen el cultiu, etc.

En resum: un mitjà adaptat on diferents elements conviuen en equilibri, els quals mereixen una especial atenció per a una interpretació correcta. Els continguts explicatius de la visita per a aquests elements han estat elaborats en col·laboració amb diferents especialistes en cada matèria.